Chèvre chaud avec vinaigrette bleuets et graines de lin du Chef Louis Gravel

Toasts de chèvre chaud avec vinaigrette bleuets et graines de lin du Chef Louis Gravel

Ingrédients :

  • Fromage de chèvre cendré
  • Graines de lin
  • Échalote française
  • Thym
  • Bleuets
  • Huile d’olive

Vinaigrette:
Cuire 200 grammes de bleuets avec de l’huile d’olive, une échalote française, une branche de thym et 2 cuillères à soupe de graine de lin, du sel et du poivre. Arrêter la cuisson quand les bleuets sont bien en compote. Ajouter 100 grammes de bleuets crus.

Mettre un peu de cette vinaigrette sur un petit fromage de chèvre cendré. Chauffer ce fromage à 300 degrés pendant 30 minutes. Garnir une assiette avec la vinaigrette, du vinaigre balsamique, des croutons de pain et le fromage de chèvre.

Servir !

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