Conservation des fines herbes fraîches

Stratégies pour conserver les fines herbes fraîches

Conservez-les dans un contenant hermétique, dans un sac de plastique ou enveloppées d’une pellicule plastique.
Durée de conservation : 4 à 5 jours
Vous pouvez également y insérer un papier absorbant légèrement humide pour augmenter la durée de conservation de 2 jours.

Basilic
Rehausse les plats de pâtes et les mets à base de tomate.  On utilise de grandes feuilles de basilic pour garnir les hamburgers et les sandwiches.

Estragon
Compagnon idéal du poulet, du poisson et des quiches.  On intègre des branches d’estragon dans du vinaigre blanc pour obtenir un vinaigre parfumé.

Marjolaine
Rehausse les viandes rouges et le gibier.  On incorpore quelques feuilles hachées de marjolaine à des croquettes de viande ou de volaille.

Thym
On ajoute quelques branches de thym et des quartiers de citron dans la cavité d’un poulet pour le parfumer divinement.

N.B. Saviez-vous qu’il ne faut laver les herbes qu’au moment de les utiliser pour éviter qu’elles ne flétrissent et ne noircissent?

Idées de recettes à base de fines herbes fraîches : www.fraichementpresse.ca/

 

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